Questa torta nasce un pò così... per caso! qualche settimana fa, ho comprato della crema di pistacchio senza avere un'idea precisa sul come utilizzarla! Mi sono, quindi, messa alla ricerca di una valida ricetta che contenesse questo golosissimo ingrediente, ma non ho trovato nulla che mi soddisfacesse pienamente! così ho deciso di fare a modo mio... Pensai... il pistacchio si sposa perfettamente con il cioccolato, quindi perchè non fare una base sofficissima al cioccolato farcita con crema di pistacchio e panna!! et voilà... ricetta trovata!!! anzi INVENTATA!!!! Poi, per rendere ancora più "LEGGERA" (si fa per dire)la mia torta ho anche preparato una glassa di copertura! risultato finale?? una vera delizia!!!!!
INGREDIENTI PER LA TORTA PARADISO AL CIOCCOLATO 120 gr di MARGARINA VALLè NATURALMENTE a temperatura ambiente, 100 gr di Zucchero a Velo, 35 gr di Zucchero Semolato, 60 gr di farina, 50 gr di Fecola, 4 Tuorli + 2 albumi, AROMA VANIGLIA, 1 cucchiaino di Lievito, 1 Pizzico di sale, 20 GR CACAO AMARO, 1 VANILLINA PREPARAZIONE: 1- montare gli albumi con lo zucchero semolato 2- a parte, lavorare a crema, la vallè con lo zucchero a velo, successivamente unire i tuorli, uno alla volta, e gli aromi 3- poi unire le farine ( quella 00, la fecola, il cacao e anche il lievito)precedentemente setacciate,incorporandole poco per volta e continuando a mixare 4- infine, aggiungere, poco per volta e delicatamente, gli albumi, usando, questa volta, una spatola, per evitare di smontarli. 5- versare nello stampo e infornare a 170° per 30 minuti Una volta cotta, fate raffreddare completamente la torta, e poi potete procedere con la farcitura INGREDIENTI PER LA FARCITURA 150 GR DI CREMA DI PISTACCHIO, 200 GR DI PANNA DA MONTARE GIà ZUCCHERATA PREPARAZIONE DELLA FARCIA Montare a neve ferma la panna, poi poco alla volta unitela alla crema di pistacchio, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto. INGREDIENTI PER LA GLASSATURA: 2 TAVOLETTE DI CIOCCOLATO AL LATTE, LATTE Q.B. Montaggio della torta 1-Tagliate la torta e ricavatene 2 dischi che andranno bagnati leggermente con del latte e nesquick 2- adagiare il primo disco su un vassoio e procedere alla farcitura, avendo cura di lasciare almeno un cm di spazio dal bordo, per evitare che una volta posto il disco di copertura, la crema fuoriesca 3- coprire con il 2° disco e poi riporre in frigo per una notte 4- Il giorno dopo, procedere con la glassatura della torta: PONETE in un pentolino, posto a bagnomaria, il cioccolato spezzettato e un pò di latte, e quando inizia a sciogliersi, mescolare con un cucchiaio di legno. Ottenuta la glassa, cospargetela sulla superficie della torta, aiutandovi anche con una spatola, poi ponete nuovamente in frigo. La torta deve essere tolta dal frigo mezz'ora prima di servire.
